【白胡椒猪肚汤怎么做】白胡椒猪肚汤是一道传统中式汤品，具有温中散寒、健脾开胃的功效，尤其适合秋冬季节饮用。这道汤口感鲜美，营养丰富，制作起来也不复杂。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约300g） | 需提前清洗干净，去除异味 |
| 白胡椒 | 10粒左右 | 可根据口味调整 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 少许 | 增加汤的鲜味与营养 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 1500ml左右 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肚洗净，可先用面粉、醋或淀粉搓洗去腥，再用清水冲洗干净。 |
| 2 | 将猪肚切成条状或块状，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。 |
| 3 | 焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。 |
| 4 | 取砂锅或炖锅，加入足量清水，放入焯好的猪肚、姜片和白胡椒。 |
| 5 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至猪肚软烂。 |
| 6 | 加入枸杞，继续炖10分钟，最后根据口味加盐调味即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪肚 | 富含蛋白质和维生素B族，有助于增强体力和改善消化功能 |
| 白胡椒 | 具有温中散寒、促进血液循环的作用 |
| 枸杞 | 含有丰富的胡萝卜素和维生素，能养肝明目、增强免疫力 |
| 姜 | 有助驱寒暖胃，提升汤的风味 |
四、小贴士
- 猪肚清洗是关键，若处理不当会影响汤的口感。
- 白胡椒可用现磨的，味道更浓郁。
- 若喜欢更清淡的口味，可减少白胡椒用量。
- 汤可以搭配米饭或面食一起食用，营养均衡。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一碗美味又养生的白胡椒猪肚汤了。无论是日常家庭用餐还是身体调养，都是不错的选择。
