要识别图片中的文字，您需要使用一种被称为光学字符识别（OCR）的技术。OCR技术可以通过扫描和解析图像中的文字来将其转换为可编辑和可搜索的文本格式。以下是识别图片中文字的一般步骤：

1. 选择合适的OCR工具：首先，您需要选择一个可靠的OCR工具。有许多免费的和商业的OCR软件可供选择，如Google的Tesseract OCR，Adobe Acrobat等。您还可以选择在线工具或集成OCR功能的API服务，如Google Cloud Vision API或Microsoft Azure的Cognitive Services。

2. 上传或输入图像：根据您所选择的工具或服务，您需要将包含文字的图片上传或输入到OCR工具中。

3. OCR处理：一旦图像被上传到OCR工具中，工具将开始解析图像中的文字。这个过程可能需要一些时间，取决于图像的大小和清晰度。

4. 识别结果：OCR工具将识别图像中的文字并将其转换为文本格式。您可以查看和编辑这些文字，或者将其保存为文档。

值得注意的是，OCR的准确性和识别速度会受到图像质量的影响。清晰的图像和高质量的文字会提高识别的准确性。另外，某些OCR工具可能无法识别某些字体、样式或颜色。因此，在进行OCR处理之前，最好对图像进行适当的预处理，例如调整大小、旋转、增强对比度等，以提高识别率。

如果您在处理大量文档或需要高精度的识别，可能需要考虑使用专业的OCR服务或软件。此外，一些OCR工具还提供了API接口，可以轻松地集成到您的应用程序或服务中。