提取MKV字幕的工具多种多样，这里有一些常见的工具和步骤：
1. MKVToolNix：这是一个强大的MKV处理工具集，其中包括一个叫做mkvextract的子工具，它可以用来提取MKV文件中的字幕。你可以下载并安装MKVToolNix，然后在命令行中使用mkvextract命令来提取字幕。例如，如果你的MKV文件名为“example.mkv”，字幕轨道为第3轨道（注意，轨道编号可能因文件而异），你可以运行命令：`mkvextract tracks example.mkv 3:subtitle.srt`。这将把字幕提取到一个名为“subtitle.srt”的SRT文件中。
2. GSpotTôils：这是一款多媒体工具包，包括一个MKV文件分析器。通过这个工具，你可以打开MKV文件并查看其包含的所有内容（包括字幕），然后你可以将字幕保存为SRT或其他格式。
3. MKV Subfixer：这是一个用于编辑MKV字幕的软件，虽然其主要功能并非专门用来提取字幕，但它提供了一个方便的用户界面，让你轻松浏览并处理MKV文件中的字幕内容。你可以用它来提取字幕并保存为其他格式。
4. FFmpeg：这是一个强大的多媒体处理工具，可以用来处理各种音频和视频格式，包括MKV。你可以使用FFmpeg的命令行工具来提取MKV中的字幕。例如，命令`ffmpeg -i input.mkv -map 0:s:0 -c copy output.srt`会将MKV文件中的第一个字幕流提取到名为output.srt的文件中。
请注意，不同的工具可能有不同的使用方法和系统要求，你可能需要查阅相关工具的官方文档或使用指南以获取更详细的操作说明。同时，确保在进行任何操作之前备份你的文件，以防万一出现意外情况。