在苹果手机上进行通话录音的方法有几种。以下是一些常见的步骤：

方法一（使用录音应用）：

1. 打开“语音备忘录”应用。这是苹果手机自带的录音应用。

2. 点击开始录音的按钮（通常是一个红色的圆点）。

3. 开始通话。此时录音已经开始，所有声音都会被记录下来。

4. 通话结束后，点击停止录音的按钮（一个方块里带有对角线）。之后你可以重听和保存录音。

方法二（使用第三方应用）：

1. 在App Store中搜索并下载一个通话录音应用，例如“录音电话”。这些应用通常会提供通话录音的功能。请注意确保你选择的应用有良好的评价和信誉。

2. 下载并安装所选应用。

3. 打开应用并按照应用的指示设置权限和进行必要的设置。一些应用可能需要你首次使用时授予录音权限。

4. 在通话时启动应用并开始录音。根据应用的界面和功能，录音可能会自动开始或在屏幕上有一个开始录音的按钮。按照应用的指南操作即可。通话结束后，录音会保存在你的设备中，通常可以在应用的内部文件或录音列表中找到。请注意，第三方应用可能需要付费或存在其他限制条件，具体取决于所选应用的服务和策略。同时请注意某些国家和地区可能有关于使用第三方通话录音应用的法律和规定，确保你遵守当地法规。

无论使用哪种方法，请确保在通话前通知对方你正在录音，以避免任何误解或不适。此外，不同版本的iOS操作系统可能会有不同的操作步骤和界面设计，请根据你所使用的操作系统版本进行相应的调整。