在QQ中设置快捷键的步骤如下：
1. 打开QQ主界面，点击左下角的“更多”图标；
2. 在更多应用中，找到并点击“设置”选项；
3. 进入系统设置后，点击“基本设置”下的“热键”选项；
4. 在热键设置页面中，选择“设置热键”来设置自己想要使用的快捷键组合。在这里可以更改包括提取文字、截屏、打开文件助手等在内的快捷键。另外，也可以通过点击“恢复默认”来重置所有的热键为默认设置。
请注意，快捷键的设置可能因为QQ版本或系统的不同而有所不同。如有需要，建议查看官方帮助文档或咨询官方客服以获取更详细的指导。