在编程中，`if` 和 `else` 是用于条件判断的关键字。它们允许开发者为特定的条件设置不同的行为或结果。当满足某个条件时，程序会执行 `if` 后面的代码块；如果不满足该条件，则会执行 `else` 后面的代码块。这提供了一种控制程序流程的方法。
这里有一个简单的 `if-else` 结构的基本例子（以 Python 语言为例）：
```python
number = 10
if number > 5:
print("数字大于5")
else:
print("数字小于或等于5")
```
在这个例子中，我们首先检查 `number` 是否大于 5。如果是，程序会打印 "数字大于5"；如果不是（即小于或等于），则会打印 "数字小于或等于5"。这种结构非常常见，是编程中处理不同条件分支的基础。
此外，还可以有多个 `elif` 分支，使得你可以在多个条件之间进行选择：
```python
number = 10
if number > 10:
print("数字大于10")
elif number == 10:
print("数字等于10")
else:
print("数字小于10")
```
在这个例子中，我们首先检查 `number` 是否大于 10。如果不是，我们会接着检查它是否等于 10。如果还不是，那么我们最后会执行 `else` 下面的代码，也就是打印 "数字小于10"。这是根据一系列条件逐步缩小选择范围的方式。