解除健康码的绑定可以通过以下步骤完成：
1. 打开微信或支付宝，找到相关页面，查看自己的健康码。
2. 在健康码页面找到并点击“展开更多”或“家庭成员管理”等类似选项。不同地区的操作方式可能不同，需要查看当地健康码页面布局。
3. 进入相关页面后，点击“解绑”或“删除家庭成员”等选项。根据页面提示填写解绑信息，确认无误后即可解除绑定。在此过程中可能需要输入验证码或密码等验证信息。
需要注意的是，解除绑定后需要重新绑定新的健康码信息才能再次使用健康码服务。此外，不同地区健康码系统的操作方式可能存在差异，请以当地健康码系统为准进行操作。如果在操作过程中遇到问题，可以联系当地健康码客服或相关部门寻求帮助。