苹果手机输入法换行的方法有多种，具体取决于使用的场景：
1. 在大部分应用（如备忘录、短信等）中，输入文字时，直接点击屏幕空白处即可换行。在输入框中点击需要换行的位置，光标会自动跳到下一行。
2. 在一些特定的应用中，如微信、QQ等聊天软件中，换行的方法会有所不同。你可以长按输入框的空白处会出现换行选项，选择后进行换行操作。有些软件也会支持通过按住发送键不松开进行换行。随着版本更新和系统迭代，不同版本的输入法换行方式可能有所变化，可以根据具体使用情况进行调整。如果遇到无法换行的问题，可以尝试重启设备或检查软件版本是否为最新。
总之，苹果手机输入法换行的方法比较简单，可以根据具体情况灵活选择换行方式。如果以上方法均不适用，建议查阅具体应用的用户手册或在线帮助文档。