在Excel中去掉文本中的单引号可以通过几种不同的方法实现。以下是两种常见的方法：
方法一：使用Excel的“查找和替换”功能
1. 打开Excel文件，并选择包含单引号的单元格。
2. 按 `Ctrl + H` 打开“查找和替换”对话框。
3. 在“查找内容”框中输入单引号（'）。注意，如果你的键盘当前处于某种语言模式下，可能需要输入特定语言的单引号。比如法语模式的单引号可能是 `«` 和 `»`。在这种情况下，确保你使用的是正确的单引号。
4. 不需要在“替换为”框中输入任何内容，因为它是空白意味着你想删除找到的内容。
5. 点击“全部替换”按钮完成操作。这将移除所选单元格中的所有单引号。
方法二：使用文本函数
如果你想要通过公式来移除文本中的单引号，可以使用 `SUBSTITUTE` 或 `REPLACE` 函数，这些函数可以对特定文本进行修改或替换。下面是一个使用 `SUBSTITUTE` 函数的基础例子：
假设含有文本的单元格是 A 列，在相邻的列如 B 列的某个单元格中使用公式来去除 A 列文本中的单引号。你可以尝试如下操作：
假设要去除的单引号是英文单引号（'），你可以在 B 列的单元格中输入以下公式：
```excel
=SUBSTITUTE(A1, "'", "")
```
这里的 `A1` 是包含文本和单引号的单元格的引用，你可以将其替换为相应的单元格引用。公式中的第二个参数是你要替换的内容（在本例中为单引号），第三个参数是替换成的文本（在这里是空字符串 ""，表示替换成空字符，即删除单引号）。然后将公式应用到多个单元格即可。你也可以通过填充句柄向下拖动公式来批量操作。请记住根据实际的情况修改公式以适应你的需求和数据。
以上两种方法都可以帮助你移除Excel中的文本单引号，选择哪种方法取决于你的具体需求和偏好。