要更改AI画板颜色，可以按照以下步骤操作：
1. 打开Adobe Illustrator软件。
2. 在工作界面上选择“画板工具”（快捷键是Shift+O）。
3. 点击画板空白处，在工具栏中可以看到画板颜色的各种预设选项。点击需要的颜色即可更改画板颜色。此外，也可以自定义颜色并添加色板以供之后使用。如需调整色彩的色调和饱和度等细节，可使用右侧的色彩面板慢慢微调至想要的颜色效果。若色彩面板不能满足精确调色需求，还可以使用色轮精确调色工具进一步调色。调色完成后点击确定即可应用新颜色至画板背景。另外，使用快捷键Ctrl+背景色可直接切换背景色和白色。若要重置画板颜色至默认白色背景，可双击画板空白处选择白色即可。若更改的是画布的颜色，操作完成后画布颜色也会相应改变。
以上是在Adobe Illustrator中更改画板颜色的基本步骤，具体操作可能会因软件版本或操作系统而有所不同。如果还有其他问题或需要进一步的帮助，建议咨询专业的软件操作人士或访问相关软件社区进行求助。