在Adobe Photoshop中抠图并更换白色背景是一个相对简单的过程。以下是详细步骤：
1. 打开Adobe Photoshop，并打开你想要抠图的图片。
2. 使用“快速选择工具”或“魔术棒工具”选取你想要抠出的部分。如果你想要更精确地抠图，可以使用“钢笔工具”进行路径绘制，然后转换为选区。这些工具都可以在左侧工具栏中找到。
3. 一旦你选定了你想要抠出的部分，按Ctrl+J（或Cmd+J在Mac上）将其复制到新的图层上。
4. 在新图层上，选择你想要更换的背景颜色——在这个情况下是白色。你可以直接在背景图层上填充白色，也可以在新的空白图层上填充白色并将该图层置于图像下方。为了填充背景颜色，你可以按Ctrl+Delete（或Cmd+Delete在Mac上）选择前景色（在你的情况下是白色），然后在选中的空白区域点击。
5. 确保你的抠图图层是选定的，然后调整其大小和位置，使其与白色背景对齐。你可以使用移动工具（移动箭头键）进行微调。
6. 如果你发现抠图部分有白色背景未被完全移除，可以使用“画笔工具”或“修补工具”进行细节调整。对于多余的背景部分，可以使用橡皮擦工具擦除。同样地，你也可以使用这些工具来增强或细化你的抠图部分。
7. 最后，保存你的图片。你可以选择不同的文件格式和压缩级别，根据你的需求进行保存。
请注意，以上步骤可能会根据你的具体需求和图片的具体情况有所不同。你可能需要根据你的特定情况进行一些微调，以获得最佳结果。此外，为了获得更好的抠图效果，你可能需要一些练习来熟练掌握各种工具的使用技巧。