如果U盘中的数据出现乱码，可能是因为文件损坏或者病毒感染导致的。以下是一些可以尝试的方法来恢复这些数据：
1. 尝试使用数据恢复软件：可以使用数据恢复软件如EaseUS Data Recovery Wizard等尝试恢复U盘中的数据。这些软件能够扫描U盘并找到丢失的数据，同时恢复它们。但请注意，在恢复数据之前，不要将数据写入U盘，以免覆盖原有的数据。
2. 检查U盘是否有病毒：运行杀毒软件扫描U盘以确保病毒已被清除。有些病毒可能会修改文件的扩展名或内容，导致文件出现乱码。如果发现病毒，将其清除后再尝试打开文件看是否恢复正常。
3. 使用系统自带的修复工具：如果U盘连接到Windows系统，可以尝试使用系统自带的磁盘检查工具来检查和修复U盘的文件系统错误。打开“计算机管理”并找到“磁盘管理”，在U盘上右键选择“属性”，然后在“工具”选项卡中选择“检查”按钮进行检查和修复。
4. 重新格式化U盘：如果其他方法均无法解决问题，可以考虑重新格式化U盘以消除乱码问题。但请注意，这将删除U盘中的所有数据，所以请确保已经备份重要数据后再进行此操作。格式化后，可以尝试恢复备份的数据。
请注意，数据恢复的成功率取决于多种因素，如数据的损坏程度和存储介质的状态等。因此，在进行任何恢复操作之前，请务必备份重要数据以防止数据丢失风险。如果仍然无法解决问题，建议咨询专业的数据恢复服务以获得更进一步的帮助。