在JavaScript中，你可以使用多种方法来截取数组。这里有几个常见的方法：
1. 使用数组的 `slice()` 方法：
这是截取数组最常用的方法。`slice()` 方法返回一个新数组对象，包含从开始到结束（不包括结束）的数组的一部分浅表复制。原始数组不会被改变。
示例：
```javascript
let arr = [0, 1, 2, 3, 4, 5];
let slicedArr = arr.slice(1, 3); // 从索引1开始（包括），到索引3（不包括）结束
console.log(slicedArr); // 输出：[1, 2]
```
注意：在JavaScript中，数组的索引是从0开始的。如果省略 `slice()` 的第二个参数，那么将截取从开始索引到数组末尾的所有元素。如果只给出一个参数，那么它将返回从该参数指定的位置到数组末尾的所有元素。如果参数是负数，则从数组末尾开始计数。
2. 使用 `splice()` 方法：
这个方法也可以用来截取数组，但它会改变原始数组。它将返回一个包含被截取元素的新数组，并移除这些元素在原始数组中的位置。这对于那些不想保留原始数组完整性的场景可能是有用的。
示例：
```javascript
let arr = [0, 1, 2, 3, 4, 5];
let slicedArr = arr.splice(1, 3); // 从索引1开始（包括），截取长度为3的元素片段
console.log(slicedArr); // 输出：[1, 2]，被截取的元素片段
console.log(arr); // 输出：[0, 4, 5]，原始数组被改变了
```
请注意，`splice()` 方法会直接修改原数组，所以如果你不想改变原数组，你需要复制一份新的数组进行操作。另外，这个方法还允许你插入新的元素到被截取的位置。如果你只关心截取部分而不关心插入新元素的功能，那么 `slice()` 方法是更好的选择。