斑点黄尾鱼是一种美味的淡水鱼，下面是一份简单的斑点黄尾鱼食谱，你可以根据个人口味调整调料和配菜。
清蒸斑点黄尾鱼
所需材料：
* 斑点黄尾鱼 1条（约500克）
* 葱 3根
* 姜 3片
* 料酒 适量
* 盐 适量
* 生抽 适量
* 食用油 适量
* 香菜 适量（可选）
步骤：
1. 准备鱼和其他材料。将斑点黄尾鱼清洗干净，去鳞去内脏。用料酒和盐擦拭鱼身，腌制片刻。葱切段，姜切片备用。
2. 在蒸锅中加水烧开。
3. 将腌制好的鱼放入蒸盘中，撒上葱段和姜片。
4. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约15分钟或直到鱼肉容易用筷子刺穿。具体时间取决于鱼的大小和蒸锅的功率。
5. 在蒸鱼的过程中，可以准备调料汁。将适量的生抽、料酒、盐、少许水混合，加入一些切碎的葱和香菜（可选），搅拌均匀。
6. 鱼蒸熟后，将蒸盘取出，倒掉多余的汤汁。
7. 将调料汁均匀浇在鱼身上。
8. 在鱼肉上淋上一些热食用油，增加口感和光泽。
9. 最后撒上一些香菜叶作为装饰。
提示和建议：
* 确保鱼的新鲜度非常重要，新鲜的鱼肉口感更好。
* 可以根据个人口味添加一些其他的调料，如花椒、姜片增加风味。
* 蒸鱼的时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩口感。
这道清蒸斑点黄尾鱼简单易做，能够保留鱼肉的鲜嫩口感，搭配清淡的调料，让斑点黄尾鱼的鲜美味道得以充分展现。