苹果手机可以通过以下几种方法拦截骚扰电话：
1. 过滤未知来电：通过“设置”中的“勿扰模式”选项，可以过滤掉未知的电话。当有人打电话进来时，如果号码不在通讯录中，手机不会响铃或震动，且来电会被静音。可以在勿扰模式中设置允许的联系人，这样只有通讯录中的联系人才能打电话进来。
2. 识别并拦截骚扰电话：使用苹果手机的内置功能“联系人”和“最近通话”，可以识别出骚扰电话的号码并将其添加到黑名单中。在“设置”中选择“电话”，然后找到“黑名单”选项，输入骚扰电话号码即可。另外，可以在App Store中下载专门的拦截软件来识别并拦截骚扰电话。
3. 号码拦截：打开手机的“设置”，进入“电话”选项，找到“已阻止的联系人”，在此列表中手动添加需要拦截的号码。这样，所有来自该号码的来电和短信都将被拦截。除了手动添加，也可以利用第三方软件进行号码识别和拦截。
4. 识别伪装来电：一些骚扰电话可能会通过伪装号码的方式进行欺诈，例如显示为银行、运营商等机构的号码。要警惕此类来电，尽量通过官方渠道核实信息的真实性，避免泄露个人信息或进行转账等操作。
5. 举报骚扰电话：如果接到骚扰电话，可以在接到电话后长按该来电的号码详情界面，选择底部的“屏蔽此号码”，点击确认进行屏蔽。同时，还可以选择“报告垃圾信息”，并填写相关信息进行举报。另外，利用第三方软件进行拦截时也可以进行举报操作。多种方式一起操作可以有效地保护个人信息的安全。以上方法仅供参考，具体操作可能会因手机型号的不同而有所不同。如果遇到问题，建议咨询苹果官方客服或查阅相关使用说明。