使用UltraISO制作U盘启动盘可以按照以下步骤进行：
1. 下载并安装UltraISO软件。
2. 准备好需要制作的启动盘镜像文件，例如Windows的ISO文件。可以在网络上找到合法镜像文件进行下载。
3. 插入U盘，确保U盘有足够的可用空间。
4. 打开UltraISO软件，点击“文件”菜单，选择“打开”，然后找到并选择需要刻录的ISO镜像文件。
5. 在UltraISO中，点击菜单栏的“启动光盘”选项，选择“写入硬盘映像”。
6. 在弹出的对话框中，选择目标驱动器（即U盘），以及写入方式（建议使用默认设置）。注意：在此过程中，软件会提示此操作将格式化U盘并抹去所有现有数据，请务必谨慎操作。
7. 点击“写入”开始制作启动盘。制作过程可能需要一些时间，请耐心等待。
8. 制作完成后，U盘就可以作为启动盘使用了。可以在需要时插入U盘到计算机，并在BIOS中选择从U盘启动。
请注意，制作启动盘的过程可能会存在风险，请确保自己了解相关风险并按照步骤正确操作。另外，请在官方渠道下载合法镜像文件进行制作，避免版权和法律风险。