iOS系统的设备越狱通常指的是破解苹果设备的操作系统限制，使其能够安装和运行未经过苹果官方认证的应用和软件。不过需要强调的是，苹果公司并没有提供任何官方渠道或工具用于越狱操作，并且越狱行为可能会带来一系列的风险和问题。关于iOS 12.0.1版本是否可以越狱以及如何越狱的问题，以下是一些相关信息：
首先，针对iOS 12.0.1是否可以越狱，目前并没有明确的越狱方法和工具支持。越狱涉及到系统底层的破解和修改，通常需要等待相关安全漏洞的发现和利用。随着苹果系统版本的更新和安全补丁的发布，之前可用的越狱方法往往会失效。因此，针对最新的iOS版本，通常没有现成的越狱方案。
其次，越狱行为本身存在风险。越狱可能会使设备面临安全风险，例如恶意软件的感染、隐私泄露等。同时，越狱可能导致设备失去保修资格，并且在未来升级系统时可能遇到问题。此外，越狱是非官方行为，可能会违反苹果的使用条款和协议。
因此，针对iOS 12.0.1版本或其他任何版本的苹果设备，建议用户遵守苹果的使用规定，通过官方渠道获取应用和内容进行使用。如果遇到任何问题或需要更多功能，建议通过官方途径向苹果反馈和建议，以获得更好的支持和解决方案。