面包屑是一种广泛使用的食品添加物，主要用于制作各种烘焙食品，如面包、蛋糕等。其主要成分是面包干磨成的粉末，有时也会混入其他成分如小麦蛋白等以提高其功能性。面包屑具有以下特点：
1. 改善口感：面包屑可以使烘焙食品更加松软和细腻，提高食品的口感和风味。
2. 增加营养价值：面包屑中含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，可以增加食品的营养价值。
3. 功能多样：除了用于烘焙食品，面包屑还可以用于制作各种小吃、酱料等。由于其具有良好的吸水性和保水性，可以用于制作肉类的涂层，增加食品的口感和保鲜性。此外，它还可以作为粘稠剂的替代品，用于制作酱料和填充馅料。同时因其低脂、低热量和低糖分的特点受到人们的欢迎。
从健康的角度来看，面包屑本身并不会对健康造成负面影响。但需要注意某些添加了过多添加剂或防腐剂的面包屑可能对人体健康产生不良影响。因此，在选择面包屑时，建议选择无添加剂或少添加剂的产品。总的来说，面包屑是一种方便、实用的食品添加物，合理使用可以为我们的饮食带来更好的口感和营养价值。
以上内容仅供参考，如需更专业的解读，可咨询营养学家或食品工业专业人士。