【青椒拌肉丝的做法】青椒拌肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，肉丝嫩滑，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养分析三个方面进行总结，并以表格形式呈现，便于读者快速掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 瘦猪肉 | 200克 |
| 青椒 | 1个（约150克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 香醋或米醋 | 1小勺 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 瘦猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，蒜切末，生姜切丝备用。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒青椒
- 锅中再加少许油，放入姜丝和蒜末爆香，加入青椒丝翻炒至断生。
4. 混合调味
- 将炒好的肉丝回锅，加入老抽、生抽、盐和香醋，快速翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 炒至所有食材入味后，即可出锅装盘。
三、营养分析
| 成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约150大卡 |
| 蛋白质 | 约10克 |
| 脂肪 | 约6克 |
| 碳水化合物 | 约3克 |
| 维生素C | 约50毫克 |
| 铁 | 约1.5毫克 |
四、小贴士
- 肉丝腌制时可加入少许淀粉，使肉质更嫩。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味添加辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤与食材搭配，青椒拌肉丝不仅做法简单，而且营养均衡，是一道适合日常家庭餐桌的健康菜肴。
