【芹菜炝拌花生米的家常做法】芹菜炝拌花生米是一道简单又美味的家常凉菜，口感爽脆、清香可口，非常适合夏天食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、具体步骤和注意事项等方面进行总结，并附上详细表格。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 说明 |
| 芹菜 | 200 | 选用新鲜嫩芹菜，洗净切段 |
| 花生米 | 100 | 可选用煮熟或炸熟的花生米 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 干辣椒 | 1个 | 根据口味调整，去籽后切段 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 提鲜增酸，提升口感 |
| 香油 | 1/2汤匙 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白糖 | 少许 | 调和味道，提升整体风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成小段，放入水中焯水30秒，捞出沥干备用。
- 花生米提前煮熟或炸好，晾至室温。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入生抽、香醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀备用。
3. 混合调味
- 将芹菜、花生米、大蒜末、干辣椒段放入大碗中。
- 倒入调好的酱汁，充分拌匀。
4. 静置入味
- 盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合。
5. 装盘食用
- 取出后撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。
三、注意事项
- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢更辣的口感，可适当增加干辣椒数量或加入少量辣椒油。
- 花生米可根据个人喜好选择是否去皮。
- 酱汁比例可根据个人口味微调，如喜欢酸一点可多加香醋。
四、总结
芹菜炝拌花生米是一道简单易做、营养丰富的凉菜，适合日常家庭制作。通过合理的食材搭配和调味，可以轻松做出清爽开胃的佳肴。掌握好每一步骤，便能在家轻松复刻这道美味。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 芹菜炝拌花生米 |
| 类型 | 凉菜 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约15分钟 |
| 风味 | 清爽、微辣、酸香 |
| 适用季节 | 春夏秋 |
希望这份详细的家常做法能帮助你轻松掌握这道美味菜肴！
