【油焖小尖椒做法介绍】油焖小尖椒是一道经典的家常菜，口感鲜香微辣，适合搭配米饭食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常见选择。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 小尖椒 | 300g | 建议选用新鲜、颜色鲜亮的小尖椒 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 酱油 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 增加风味，中和辣味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 食用油 | 2汤匙 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 水 | 50ml | 用于焖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将小尖椒洗净，去掉蒂部，用刀稍微划几刀，方便入味。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至五成热时放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒香辣椒：加入小尖椒翻炒，炒至微微变软，表面略微焦黄。
4. 调味焖煮：加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀后倒入水，盖上锅盖焖煮约3分钟。
5. 收汁出锅：待水分基本收干，辣椒软糯入味后即可关火，装盘食用。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可在焖煮时加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 小尖椒的辣度可根据个人喜好调整，也可用青椒代替。
- 焖煮时间不宜过长，以免辣椒失去脆感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的油焖小尖椒了。这道菜不仅味道好，还能激发食欲，非常适合日常烹饪尝试。
