【肉馅鸡蛋卷的做法】肉馅鸡蛋卷是一道简单又美味的家常菜，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭或作为主食。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据人数调整 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的 |
| 面粉 | 50克 | 用于包裹肉馅 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于调制肉馅更嫩 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、香油和淀粉，搅拌至起胶。 |
| 3 | 在平底锅中倒入少量食用油，将鸡蛋液倒入锅中，摊成薄饼状。 |
| 4 | 待鸡蛋半熟时，将调好的肉馅铺在鸡蛋饼上，轻轻卷起。 |
| 5 | 用铲子将鸡蛋卷翻面，继续煎至两面金黄即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 鸡蛋煎制时间 | 不宜过长，以免变硬，影响口感 |
| 肉馅调味 | 可根据个人口味加入葱姜末提升香味 |
| 鸡蛋卷卷法 | 卷的时候要轻柔，避免肉馅溢出 |
| 煎制火候 | 中小火慢煎，确保内外熟透 |
| 可选搭配 | 可搭配酱油、醋或辣椒酱一起食用 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的肉馅鸡蛋卷。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，适合忙碌的日常烹饪。希望你能尝试并享受这道美味！
