【仙豆糕虎皮饽饽怎么做】仙豆糕和虎皮饽饽是两种经典的中式传统点心，虽然名字听起来相似，但它们的制作方法和口感各有特色。仙豆糕以豆类为主料，口感绵密；而虎皮饽饽则以糯米粉为主要材料，外酥内软，表面有独特的“虎皮”纹路。下面我们将对这两种点心的制作方法进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、仙豆糕的做法
仙豆糕主要由红豆、糯米粉、糖等制成，成品柔软香甜，适合做为下午茶或早餐点心。
主要材料：
- 红豆 200g
- 糯米粉 150g
- 白砂糖 50g
- 水 适量
- 食用油 少许（可选）
步骤：
1. 红豆提前浸泡一夜，放入锅中加水煮至软烂，加入糖搅拌均匀，熬成豆沙。
2. 糯米粉加适量水调成糊状，倒入蒸碗中，铺一层豆沙，再铺一层米糊。
3. 放入蒸锅中大火蒸约20分钟，待凉后切块即可食用。
二、虎皮饽饽的做法
虎皮饽饽是一种传统的北方小吃，外层酥脆，内里软糯，表面因油炸时形成类似虎皮的花纹，因此得名。
主要材料：
- 糯米粉 200g
- 水 150ml
- 白砂糖 30g
- 食用油 适量
- 芝麻 少许（装饰用）
步骤：
1. 糯米粉加糖、水混合成面团，静置醒发10分钟。
2. 取小团搓圆，用手压扁成饼状，表面刷一层油。
3. 平底锅加热，放入饽饽，小火煎至两面金黄，表面出现“虎皮”纹路即可出锅。
三、仙豆糕与虎皮饽饽对比表
| 项目 | 仙豆糕 | 虎皮饽饽 |
| 主要材料 | 红豆、糯米粉、糖 | 糯米粉、糖、水、油 |
| 口感 | 软糯香甜，豆沙细腻 | 外酥内软，虎皮纹路明显 |
| 制作方式 | 蒸制 | 油煎 |
| 常见地区 | 华东、华南地区 | 北方地区 |
| 是否需要发酵 | 一般不需发酵 | 无需发酵 |
| 保存方式 | 室温或冷藏保存 | 建议尽快食用，不宜久放 |
通过以上对比可以看出，仙豆糕和虎皮饽饽虽然都属于传统点心，但在原料选择、制作工艺和口感上都有明显区别。可以根据个人口味和需求选择制作哪一种，无论是作为日常小吃还是节日点心，都是不错的选择。
