【牛排骨炖萝卜的做法】牛排骨炖萝卜是一道家常又营养丰富的菜肴，结合了牛肉的鲜香和萝卜的清甜，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还能起到暖身、补气的作用。以下是详细的步骤总结与做法表格，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
牛排骨炖萝卜的做法相对简单，但需要注意火候和调味。主要食材为牛排骨和白萝卜，辅以姜、葱、料酒等调料。在炖煮过程中，先将牛排骨焯水去腥，再与萝卜一起慢炖，使肉质软烂、汤汁浓郁。最后根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味品即可。整个过程大约需要1.5至2小时，适合家庭烹饪。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 牛排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，焯水去腥 | 牛排骨500g、姜3片、料酒1勺 | 焯水后捞出，冲洗干净 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入牛排骨翻炒至微黄 | 牛排骨、姜片、食用油 | 可根据喜好加入少量酱油上色 |
| 3 | 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时 | 清水适量 | 建议使用砂锅或炖锅，更易入味 |
| 4 | 白萝卜去皮切块，加入炖好的牛排骨中，继续炖煮30分钟 | 白萝卜300g | 萝卜不宜过早加入，以免煮散 |
| 5 | 最后加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可 | 盐适量、胡椒粉少许、葱花适量 | 可根据口味调整调味品 |
三、小贴士
- 牛排骨选择带点肥的部位，如牛腩或肋排，口感更佳。
- 焯水时加料酒和姜可以有效去腥。
- 炖煮过程中尽量不要频繁开盖，保持小火慢炖。
- 若喜欢汤更浓郁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一锅香浓可口的牛排骨炖萝卜。无论是搭配米饭还是单独享用，都是冬日里的一道暖心美味。
