【肉炒蘑菇怎么做】“肉炒蘑菇怎么做”是很多人在厨房中常遇到的烹饪问题。这道菜简单易做，营养丰富，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。下面将从步骤、材料、技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、所需材料
| 材料 | 数量（约） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 蘑菇 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片或丝状，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 蘑菇洗净切片，大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉：
- 加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，加入1茶匙料酒去腥。
4. 加入蘑菇：
- 倒入蘑菇片，继续翻炒均匀，让蘑菇出水并散发香味。
5. 调味：
- 加入1汤匙酱油，根据口味加盐，翻炒均匀。
6. 收汁出锅：
- 待蘑菇软烂、肉熟透后，即可关火装盘。
三、小贴士
- 猪肉选择瘦肉更佳，避免油腻。
- 蘑菇可选用香菇、杏鲍菇等，口感更丰富。
- 炒制时火候不宜过大，以免肉质变老。
- 若喜欢口感嫩滑，可在腌肉时加入少量淀粉。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 肉炒蘑菇 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉、蘑菇 |
| 口味 | 鲜香咸鲜 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家人都可食用 |
通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松做出一道美味的“肉炒蘑菇”。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。动手试试吧！
