【青菜豆腐汤怎么做】青菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合日常饮食。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合夏天饮用。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适量） | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约300克） | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 青菜 | 200克 | 如小白菜、菠菜、油麦菜等 |
| 葱花 | 少许 | 可选，用于增香 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1勺 | 炒制时使用 |
| 清水 | 500-800毫升 | 根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片炒香，加入少许盐，再放入豆腐翻炒均匀。
3. 加水煮沸：倒入清水，大火烧开后转中小火煮3-5分钟。
4. 加入青菜：放入洗净的青菜，继续煮2-3分钟至青菜变软。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐，撒上葱花即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 豆腐 | 富含优质蛋白和钙质，有助于骨骼健康 |
| 青菜 | 提供多种维生素和膳食纤维，促进消化 |
| 姜 | 有温中散寒、增进食欲的作用 |
| 盐 | 调味并维持体内电解质平衡 |
四、小贴士
- 豆腐焯水可有效去除豆腥味，使汤更清爽。
- 青菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢鲜味，可加入少量虾皮或香菇提味。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一碗美味又健康的青菜豆腐汤了。无论是早餐还是晚餐，都是一道不可多得的佳品。
