【排骨冬笋汤的做法】排骨冬笋汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，既能暖身又能补充体力。下面将为大家总结制作这道汤的步骤和所需材料，帮助您轻松做出美味的排骨冬笋汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 冬笋 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 冬笋剥皮切片，用清水浸泡10分钟去涩味。
2. 炖煮排骨
- 将焯水后的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，使排骨充分释放营养。
3. 加入冬笋
- 将处理好的冬笋片加入汤中，继续炖煮20-30分钟，让冬笋的清香融入汤中。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
5. 出锅享用
- 汤色清澈、香气扑鼻，可搭配米饭或作为一道主菜食用。
三、小贴士
- 排骨焯水能有效去除腥味，使汤更清澈。
- 冬笋最好选用新鲜的，口感更佳。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，或选择无盐版本。
- 可根据喜好加入其他食材如玉米、胡萝卜等，增加口感层次。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一碗鲜美可口的排骨冬笋汤，既健康又暖心。快来试试吧！
