【牛肉洋葱蒸饺怎么做】牛肉洋葱蒸饺是一道美味又营养的家常菜，口感鲜香，适合早餐或晚餐食用。制作过程相对简单，只要掌握好馅料的调制和蒸制的火候，就能做出外皮软糯、内馅多汁的蒸饺。
以下是关于“牛肉洋葱蒸饺怎么做”的详细总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个） |
| 牛肉末 | 200克 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 约100毫升 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
1. 和面
- 将面粉倒入大碗中，加入鸡蛋和清水，边加水边搅拌，直到形成絮状。
- 揉成光滑的面团后，盖上湿布醒发15分钟。
2. 制作馅料
- 洋葱切碎，放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，挤出多余水分。
- 加入牛肉末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油和葱花，搅拌均匀备用。
3. 包饺子
- 将醒好的面团揉成长条，切成小剂子（每个约15克）。
- 擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量馅料，捏紧收口。
4. 蒸制
- 在蒸锅中加水烧开，放入蒸笼，铺上一层油纸或抹一层油防粘。
- 放入包好的饺子，保持一定的间距。
- 大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。
三、小贴士
- 面团要揉得稍硬一些，这样蒸出来的饺子不易破。
- 洋葱腌制后能减少辛辣味，提升口感。
- 蒸制时间根据饺子大小调整，避免过久导致皮变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的牛肉洋葱蒸饺了。无论是搭配酱油、醋还是辣椒油，都别有一番风味。快来试试吧！
