【美味凉拌千张怎么做】凉拌千张是一道清爽可口、制作简单的凉菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感丰富，还能搭配多种调料，提升风味。下面将从选材、做法、口感特点等方面进行总结，并附上一份详细的步骤表格，方便大家参考和操作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 千张（豆腐皮） | 200克 | 建议选用无添加的纯豆制品 |
| 花生米 | 30克 | 可根据喜好选择是否添加 |
| 香菜 | 1小把 | 增加清香口感 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提升香味 |
| 生姜末 | 少许 | 增添微辣味 |
| 辣椒油 | 1小勺 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1大勺 | 建议用生抽 |
| 醋 | 1小勺 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 1小勺 | 提升香气 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白糖 | 少许 | 中和味道 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 千张提前用温水泡软，约10分钟，然后切成长条状。 |
| 2 | 花生米用油炒香，或直接使用熟花生米。 |
| 3 | 香菜洗净切段，蒜、姜切末备用。 |
| 4 | 将千张放入碗中，加入花生米、香菜、蒜末、姜末。 |
| 5 | 调制酱汁：将酱油、醋、辣椒油、香油、盐、白糖混合均匀。 |
| 6 | 将酱汁倒入千张中，搅拌均匀。 |
| 7 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。 |
三、口感与特点
- 口感：千张柔韧有嚼劲，花生酥脆，香菜清新，整体层次分明。
- 风味：酸辣开胃，香而不腻，适合搭配主食或作为下酒菜。
- 适用场合：家庭聚餐、夏日野餐、便当搭配等。
四、小贴士
- 千张泡发时不宜过久，以免失去弹性。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许芝麻增加香气。
- 酱汁的比例可根据个人口味灵活调整，如偏辣或偏酸。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的凉拌千张。简单又健康，是夏季餐桌上的理想选择。
