【凉拌五味小墨鱼的做法】凉拌五味小墨鱼是一道融合了鲜、香、酸、辣、甜等多种口味的凉菜，口感清爽，适合夏季食用。这道菜不仅味道独特，而且制作简单，非常适合家庭制作。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 小墨鱼 | 300克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香菜 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 花椒油 | 1茶匙 |
| 辣椒油 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理小墨鱼
将小墨鱼清洗干净，去除内脏和头部，切成段或片状。用清水冲洗干净后，放入锅中焯水，加入少许料酒去腥，水开后煮约2分钟，捞出过冷水备用。
2. 准备配料
葱切末，姜蒜切末，香菜洗净切段。
3. 调制酱汁
在一个小碗中，加入酱油、醋、花椒油、辣椒油、糖、盐，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合食材
将焯好水的小墨鱼放入大碗中，加入葱、姜、蒜、香菜，倒入调好的酱汁，拌匀。
5. 装盘撒芝麻
最后撒上白芝麻，即可上桌食用。
三、小贴士
- 小墨鱼不宜焯水过久，否则口感变老。
- 可根据个人口味调整辣度和酸度。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入花生碎或黄瓜丝。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的凉拌五味小墨鱼。这道菜不仅色香味俱全，还能为你的餐桌增添一份清爽与活力。
