【凉拌麻辣鸡丝的做法】凉拌麻辣鸡丝是一道色香味俱全的凉菜，口感鲜辣爽口，非常适合夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见佳肴。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡胸肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 花生米 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 香菜 | 适量 | 增加清香味道 |
| 葱花 | 适量 | 提升香气 |
| 辣椒粉 | 1汤匙 | 根据个人口味调整 |
| 花椒粉 | 1茶匙 | 增加麻味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 醋 | 1汤匙 | 提味解腻 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加风味 |
| 芝麻油 | 1汤匙 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡辣味 |
二、做法步骤
1. 处理鸡肉：将鸡胸肉洗净，放入锅中加水煮熟（可加入少许姜片去腥），捞出后晾凉，撕成细丝备用。
2. 炒花生米：热锅冷油，放入花生米小火炒至微黄，盛出备用。
3. 调制酱汁：在一个碗中加入辣椒粉、花椒粉、蒜末、盐、白糖、生抽、醋、芝麻油，搅拌均匀。
4. 混合食材：将鸡丝、花生米、香菜、葱花放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘享用：将拌好的鸡丝装入盘中，可撒上少许芝麻或葱花点缀。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 鸡肉 | 富含优质蛋白，有助于增强体力 |
| 花生米 | 含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸 |
| 香菜 | 含有维生素C，有助于提高免疫力 |
| 辣椒粉 | 促进血液循环，增加食欲 |
| 花椒粉 | 有温中散寒、祛湿止痛的作用 |
四、小贴士
- 鸡肉煮的时间不宜过长，否则会变柴。
- 如果喜欢更辣的口感，可以加入少量小米辣。
- 酱汁可以根据个人喜好添加少量蜂蜜或柠檬汁，增加层次感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌麻辣鸡丝了。无论是作为开胃小菜还是佐餐凉菜，都是不错的选择。
