【莲花儿卷的做法】“莲花儿卷”是一种传统的中式面点，因其外形如莲花绽放而得名。它不仅造型美观，而且口感软糯，深受人们喜爱。制作莲花儿卷需要一定的技巧和耐心，但只要掌握好步骤，就能轻松做出美味的成品。
以下是对“莲花儿卷的做法”的总结与详细说明：
一、制作材料（10个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升左右 |
| 红糖或白糖 | 20克 |
| 植物油 | 15克 |
| 红枣或豆沙馅 | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、酵母、红糖混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再加入植物油揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。
2. 准备馅料
如果使用红枣馅，可将红枣去核后蒸熟捣碎；若用豆沙馅，则直接准备好即可。
3. 分割面团
发酵好的面团取出，排气后分成大小一致的小剂子，每个约40克左右。
4. 包馅
将小剂子擀成圆皮，中间放入适量馅料，像包包子一样捏紧收口。
5. 整形
将包好馅的面团放在案板上，用手轻轻按扁，然后从外向内逐层卷起，形成莲花状。
6. 二次发酵
整形好的莲花儿卷放在蒸笼中，进行二次发酵约15-20分钟。
7. 蒸制
水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
三、注意事项
- 面团发酵时间根据环境温度有所不同，冬天可能需要更长时间。
- 包馅时不要放太多，以免影响造型和口感。
- 蒸制时水要充足，避免中途干锅。
- 可根据个人口味选择不同馅料，如芝麻、南瓜等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的莲花儿卷了。这道传统小吃不仅适合早餐，也适合作为下午茶点心，既健康又美味。
