【花椒肉的简单做法】花椒肉是一道具有浓郁川菜风味的经典菜肴，以其独特的麻辣鲜香和嫩滑口感深受食客喜爱。这道菜主要以猪肉为主料，搭配花椒、辣椒等调料，经过简单的烹饪步骤即可完成。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 猪肉（里脊或瘦肉） | 300克 |
| 花椒 | 1小把 |
| 干辣椒 | 5-6个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉切片，用刀背轻轻拍打，使其更易入味；加入生抽、料酒和少许盐腌制10分钟。 |
| 2 | 花椒和干辣椒分别用锅炒香，取出备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，再加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入炒香的花椒和干辣椒，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入酱油、白糖和适量水，煮开后转小火焖煮2-3分钟。 |
| 6 | 最后淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 肉质选择 | 建议使用猪里脊或瘦肉，口感更嫩滑。 |
| 花椒处理 | 可提前用热油炸一下，增强香味。 |
| 辣度控制 | 根据个人口味调整干辣椒的数量。 |
| 火候掌握 | 炒肉时火不宜过大，避免肉质变老。 |
通过以上步骤，一道美味的花椒肉就完成了。它不仅味道独特，而且制作过程简单，非常适合家庭日常食用。无论是配米饭还是作为下酒菜，都能带来满满的幸福感。
