【家常番茄烧牛肉的做法】番茄烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃，肉质软烂，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛腩或牛腱） | 500克 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，放入清水中浸泡30分钟去血水，然后焯水至变色，捞出洗净备用。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，姜切片。
2. 炒香调料
- 锅中放油，加热后放入姜片、蒜末爆香。
- 加入牛肉翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
3. 炖煮牛肉
- 加入适量清水，水量以没过牛肉为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到牛肉变软。
4. 加入番茄和洋葱
- 放入番茄块和洋葱丝，继续炖煮15-20分钟。
- 根据口味加入盐和白糖调味，搅拌均匀。
5. 收汁出锅
- 待汤汁浓稠时，关火装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱更易炖烂，口感更好。
- 番茄去皮可以更好地释放味道，可以用热水烫一下再剥皮。
- 如果喜欢更浓郁的番茄味，可以多加一个番茄。
- 炖煮时间可根据牛肉的部位调整，越炖越入味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的家常番茄烧牛肉了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都能带来满满的幸福感。
