【豆腐炒西红柿的做法】豆腐炒西红柿是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。豆腐富含蛋白质，西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，两者搭配不仅味道鲜美，还具有一定的健康价值。下面将从步骤、所需材料以及烹饪小贴士等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（建议） |
| 豆腐 | 300克 |
| 西红柿 | 2个（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。 |
| 2 | 西红柿洗净，去蒂后切成小块。大蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜末爆香，随后放入西红柿翻炒至出汁。 |
| 4 | 加入豆腐块，轻轻翻炒均匀，避免豆腐碎掉。 |
| 5 | 根据口味加入盐、糖、生抽调味，再炒匀。 |
| 6 | 最后撒少许鸡精或味精提鲜，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆腐选择：选用嫩豆腐或北豆腐均可，嫩豆腐更易入味，北豆腐更耐煮。
2. 西红柿处理：西红柿可以先去皮（用热水烫一下），这样口感更细腻。
3. 火候控制：豆腐容易碎，翻炒时要轻柔，尽量使用铲子而非锅铲。
4. 调味建议：如果喜欢酸甜口，可以多加一点糖；喜欢咸香口则可适当增加生抽。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“豆腐炒西红柿”。这道菜简单快捷，非常适合忙碌的日常饮食。
