【红糖酥饼怎么做】红糖酥饼是一道传统中式点心，外皮酥脆、内里香甜，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好关键步骤和材料比例才能做出美味的酥饼。以下是对“红糖酥饼怎么做”的详细总结，包含所需材料、步骤说明及注意事项。
一、所需材料（约10个）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 红糖 | 50克（可根据口味调整） |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 100毫升 |
| 食用油 | 30克（用于面团） |
| 黄油 | 50克（可选，增加香味） |
| 水 | 适量（和面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母加入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中，加入中筋面粉、红糖，混合均匀。 |
| 3 | 将激活的酵母水倒入面粉中，再加入食用油和黄油，搅拌成团。 |
| 4 | 揉面至光滑不粘手，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，将面团排气，分成小剂子（每个约30克）。 |
| 6 | 取一个小剂子，擀成圆薄片，中间放入少量红糖（可加一点水调成糊状），然后包起来捏紧边缘。 |
| 7 | 将包好的酥饼表面刷一层水，撒上少许芝麻（可选），放入预热好的烤箱中。 |
| 8 | 烤箱设定为180℃，烘烤约15-20分钟，直至表面金黄即可出炉。 |
三、注意事项
- 红糖选择：建议使用块状红糖，更容易融化且味道更浓郁。
- 发酵时间：根据环境温度调整，夏天发酵快，冬天需延长。
- 烤制温度：不同烤箱温度可能略有差异，建议观察颜色变化及时调整。
- 口感提升：如果喜欢更酥脆的口感，可以在面团中加入少量猪油或牛油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜酥脆的红糖酥饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！
