【干锅素鸡翅的做法】干锅素鸡翅是一道以植物蛋白为主要原料，模仿传统鸡肉口感的素食菜肴。它不仅保留了干锅菜的香辣风味，还兼顾了健康与环保的理念，深受素食者和追求低脂饮食人群的喜爱。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 素鸡翅（豆制品） | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 花椒 | 5-6粒 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 素鸡翅提前用水泡软，沥干水分备用。
- 青红椒切块，葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪段。
2. 炒香调料
- 锅中放油，加入花椒、干辣椒、姜蒜爆香。
- 加入青红椒翻炒至断生。
3. 加入素鸡翅
- 将素鸡翅倒入锅中，翻炒均匀。
4. 调味
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，继续翻炒均匀。
5. 收汁出锅
- 汤汁快收干时撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 素鸡翅可选用豆腐皮或天贝等植物蛋白制品。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加酱油或加入少许蚝油提鲜。
- 干锅菜讲究火候，建议使用大火快炒，保持食材的脆嫩。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣过瘾、营养丰富的干锅素鸡翅。无论是素食爱好者还是想尝试新口味的朋友，都值得一试。
