【四川腊八粥配料表及做法】腊八节是中国传统节日之一，各地在这一天有吃腊八粥的习俗。四川地区的腊八粥与北方有所不同，更注重食材的多样性和口感的丰富性。它不仅是一道美味的节日食品，也寓意着丰收和吉祥。下面将为大家详细介绍四川腊八粥的配料表及具体做法。
一、四川腊八粥的主要配料
四川腊八粥讲究“杂”，即食材种类多，营养均衡。常见的配料包括：
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米 | 100 | 基础主料 |
| 小米 | 50 | 增加口感层次 |
| 红豆 | 50 | 常见豆类，增加甜味 |
| 绿豆 | 30 | 清热解毒 |
| 薏米 | 30 | 健脾祛湿 |
| 红枣 | 10颗 | 增加甜味和营养 |
| 枸杞 | 10克 | 提升色泽和滋补效果 |
| 花生 | 30 | 增加香味和口感 |
| 莲子 | 20 | 润肺养心 |
| 核桃 | 20 | 增加坚果香味 |
| 冰糖 | 适量 | 调味用，根据口味调整 |
> 提示：可根据个人口味或家中现有食材进行适当增减，如加入桂圆、百合等。
二、四川腊八粥的做法步骤
1. 准备食材
将所有干粮（如糯米、红豆、绿豆、薏米、莲子、红枣等）提前浸泡4小时以上，以便煮得更软烂。
2. 清洗处理
将泡好的食材清洗干净，红枣去核，花生、核桃可稍微炒香备用。
3. 开始熬煮
在锅中加入适量清水（约1.5-2升），放入泡好的糯米、小米、红豆、绿豆、薏米等，大火煮开后转小火慢炖。
4. 分次加入其他材料
熬制30分钟后，加入红枣、枸杞、花生、核桃等，继续炖煮20-30分钟，直到所有食材软糯。
5. 调味
根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀至冰糖完全融化。
6. 出锅享用
关火后稍等几分钟再盛出，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 腊八粥最好提前一天准备好，第二天加热即可食用，味道更佳。
- 若喜欢更绵密的口感，可在熬制过程中不断搅拌，防止粘底。
- 四川人常喜欢在腊八粥中加入少量红糖，增添风味。
通过以上的配料表和做法介绍，相信大家已经对四川腊八粥有了全面的了解。在腊八节这天，为自己或家人煮一碗热腾腾的腊八粥，不仅是一种传统，也是一种温暖的表达。
