【超级好吃的香菇肉馅儿饺子的做法】想要做出一份外皮筋道、内馅鲜香的香菇肉馅儿饺子，关键在于选材和调味。下面是一份详细的制作步骤与食材搭配总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备（两人份）
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 猪肉末 | 300克 | 选用肥瘦比例为3:7的前腿肉 |
| 香菇 | 150克 | 选用干香菇或新鲜香菇均可 |
| 葱 | 1根 | 切碎 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 老抽 | ½汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 饺子皮 | 20张左右 | 可自制或购买现成 |
二、做法步骤
1. 处理香菇：
干香菇提前泡发，洗净切丁；新鲜香菇去蒂后切丁备用。
2. 调制肉馅：
将猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，最后加入香油拌匀，腌制10分钟。
3. 混合馅料：
将香菇丁加入肉馅中，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致肉质变柴。
4. 包饺子：
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可根据个人喜好捏出褶皱。
5. 煮饺子：
锅中水烧开后下入饺子，轻轻推动防止粘底，待水再次沸腾后加入少量冷水，重复两次，饺子浮起即可捞出。
三、小贴士
- 香菇可提前炒一下，更香且不易出水。
- 肉馅中加入少许淀粉，可以让饺子口感更嫩滑。
- 包饺子时尽量不要放太多馅，以免破皮。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、鲜美多汁的香菇肉馅儿饺子，非常适合家庭聚餐或节日食用。快来试试吧！
