【北菇蒸滑鸡的做法】北菇蒸滑鸡是一道融合了鲜香与嫩滑的粤式家常菜，选用新鲜北菇和嫩滑鸡肉，搭配简单的调味料，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味。这道菜不仅口感细腻，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。
以下为北菇蒸滑鸡的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 300g |
| 北菇（干） | 50g |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 2根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1茶匙 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡腿肉切片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 干北菇提前用温水泡发，去蒂后洗净备用。
- 生姜切丝，葱切段。
2. 蒸制过程
- 在碗底铺上一层北菇，然后放入腌好的鸡肉。
- 加入姜丝和葱段，淋上少许食用油。
- 将碗放入蒸锅，大火蒸约15-20分钟，至鸡肉熟透。
3. 出锅调味
- 蒸好后取出，撒上少许盐调味即可。
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，也可用鸡胸肉代替。
- 北菇提前泡发可提升香味，但不要泡太久以免影响口感。
- 蒸的时间根据鸡肉厚度调整，避免过老。
通过以上步骤，一道美味又健康的北菇蒸滑鸡就完成了。它不仅简单易做，还能充分展现食材的自然风味，是家庭餐桌上的理想选择。
