【粤式三杯鸡的做法介绍】“三杯鸡”是广东地区非常经典的一道家常菜，以其简单却风味浓郁而深受喜爱。所谓“三杯”，指的是用一杯酒、一杯酱油和一杯油来烹制鸡肉，通过慢火焖煮，让鸡肉充分吸收调味料的精华，口感鲜嫩，香气扑鼻。
以下是制作粤式三杯鸡的详细步骤与所需材料，方便读者快速掌握这道美味佳肴。
一、
粤式三杯鸡是一道以鸡肉为主料，搭配酒、酱油和油三种主要调料的经典菜肴。其做法简单，但味道浓郁，适合家庭日常烹饪。主要食材包括鸡腿肉或鸡翅，辅以姜片、蒜瓣、香叶等调味品，经过炖煮后，鸡肉软烂入味，汤汁浓稠，非常适合搭配米饭食用。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分 | 鸡腿肉/鸡翅 500g |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣炒香 | 姜片 3片，蒜瓣 3瓣 |
| 3 | 放入鸡肉翻炒至表面微黄 | - |
| 4 | 加入适量生抽（约1杯）、老抽（半杯）和米酒（约1杯） | 生抽 1杯，老抽 半杯，米酒 1杯 |
| 5 | 加入适量清水（约2杯），放入香叶、八角、干辣椒（可选） | 清水 2杯，香叶 1片，八角 1颗，干辣椒 1根 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟 | - |
| 7 | 待汤汁收至浓稠，鸡肉熟透即可出锅 | - |
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉或鸡翅更嫩滑，也可根据个人口味替换为鸡胸肉。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当减少水量，延长炖煮时间。
- 米酒可用黄酒或料酒代替，但米酒更能体现粤式风味。
- 最后可根据喜好撒上葱花或香菜增加香气。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出地道的粤式三杯鸡，既保留了传统风味，又适合现代快节奏的生活方式。尝试一下吧，相信您一定会爱上这道简单又美味的家常菜！
