【白菜炒豆腐】“白菜炒豆腐”是一道非常常见的家常菜，不仅做法简单，而且营养丰富，口感清爽，深受大众喜爱。这道菜在北方和南方的餐桌上都十分常见，是很多家庭餐桌上的“常客”。
一、菜品简介
“白菜炒豆腐”由白菜和豆腐为主要食材，搭配适量的调料，经过快炒而成。白菜富含维生素C和膳食纤维，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者结合不仅味道鲜美，还能起到营养互补的作用。
二、营养价值总结
| 食材 | 主要营养成分 | 功效 |
| 白菜 | 维生素C、膳食纤维、钾 | 清热解毒、润肠通便 |
| 豆腐 | 蛋白质、钙、铁、B族维生素 | 补钙强骨、促进新陈代谢 |
| 食用油 | 脂肪 | 提供热量、增加风味 |
| 蒜、盐等调料 | 微量矿物质 | 增强风味、促进食欲 |
三、制作方法简述
1. 准备材料：新鲜白菜切段，嫩豆腐切块，蒜切末。
2. 焯水处理：将豆腐放入沸水中稍煮一下，去除豆腥味。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末爆香。
4. 先炒白菜：放入白菜翻炒至变软。
5. 加入豆腐：将豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀。
6. 调味出锅：加盐、少许酱油、胡椒粉等调料，炒匀后即可出锅。
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但老豆腐更耐炒。
- 白菜不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据口味加入肉末或香菇，增加风味层次。
五、总结
“白菜炒豆腐”是一道简单又健康的家常菜，适合日常饮食。它不仅操作方便，还能提供丰富的营养，尤其适合注重健康饮食的人群。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能为餐桌增添一份温暖与满足感。
