【白菜炒豆腐的做法】白菜炒豆腐是一道简单又营养的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常食用。它不仅制作方便，而且富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。以下是白菜炒豆腐的具体做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 白菜 | 300克左右 |
| 豆腐 | 200克左右 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成段或片，根据个人喜好调整大小。
- 豆腐切成小块，放入水中稍微浸泡几分钟，去除豆腥味。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入切好的大蒜和生姜，煸出香味。
3. 炒白菜
- 将白菜放入锅中翻炒，炒至稍微变软，加入少量盐调味。
4. 加入豆腐
- 将豆腐块加入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。
- 倒入适量生抽提味，继续翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 根据口味再加适量盐和鸡精，炒匀后即可出锅。
三、小贴士
- 白菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 豆腐可以选择北豆腐（老豆腐），更耐炒不易碎。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，一道美味又健康的“白菜炒豆腐”就完成了。做法简单，味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。
