【家常清蒸草鱼的做法】清蒸草鱼是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩，非常适合家庭日常食用。下面将从步骤、材料和技巧三个方面进行总结，并附上一份清晰的表格供参考。
一、做法总结
1. 选材讲究：选择新鲜的草鱼，最好是活鱼或刚宰杀的，鱼肉更嫩。
2. 处理干净：去鳞、去内脏、清洗干净，尤其是鱼腹内的黑膜要清理干净，避免腥味。
3. 调味恰当：使用姜片、葱段、料酒等去腥提香，盐不宜过早放，以免鱼肉变老。
4. 火候控制：水开后放入鱼蒸8-10分钟即可，时间太长会导致鱼肉变柴。
5. 淋油增香：出锅前淋上热油，提升香味，最后撒上葱丝和红椒丝点缀。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 草鱼一条（约500克左右） |
| 辅料 | 姜片、葱段、红椒丝、蒜末、香菜（可选） |
| 调料 | 生抽、料酒、盐、白胡椒粉、食用油 |
| 步骤 | 1. 草鱼洗净，两面切几刀； 2. 鱼身内外抹少许盐，腌制10分钟； 3. 鱼肚塞入姜片和葱段； 4. 水烧开后放入鱼蒸8-10分钟； 5. 出锅后倒掉盘中水分，撒上葱丝、红椒丝； 6. 热油淋在鱼身上，再淋上生抽和料酒。 |
三、小贴士
- 清蒸鱼的关键在于“快”和“鲜”，蒸的时间不宜过长。
- 可根据个人口味加入少许醋或香菜增加风味。
- 若想让鱼更入味，可在蒸之前用酱油稍微腌制几分钟。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的家常清蒸草鱼，既健康又美味，适合全家享用。
