【京酱肉丝的做法及步骤】京酱肉丝是一道经典的北京菜，以其鲜香浓郁、口感丰富而深受喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配甜面酱、葱丝、黄瓜丝等配料，味道独特，是家常餐桌上的美味选择。以下为京酱肉丝的详细做法及步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 甜面酱 | 2汤匙 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中。加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 黄瓜洗净切丝，葱切丝，姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，油热后放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入姜末爆香，加入甜面酱翻炒出香味。 |
| 5 | 将炒好的肉丝倒回锅中，与甜面酱混合翻炒均匀。 |
| 6 | 最后加入黄瓜丝和葱丝，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉丝要切得细且均匀，这样口感更佳。
- 甜面酱可根据个人口味调整用量。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉丝变老。
- 可搭配薄饼或米饭食用，风味更佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出地道的京酱肉丝。不仅味道正宗，还能感受到传统菜肴的魅力。快动手试试吧！
