【清炖羊肉骨头汤如何制作】清炖羊肉骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在寒冷的季节里，喝一碗热腾腾的羊肉汤不仅能暖身，还能增强体质。下面将从食材准备、制作步骤以及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 羊肉骨头 | 500克 | 建议选用带骨的羊腿骨或肩胛骨 |
| 生姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 洗净切段 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1500毫升 | 根据个人口味可适量增减 |
| 盐 | 适量 | 最后调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊肉骨头洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫。 |
| 2 | 将焯水后的羊肉骨头捞出，再次冲洗干净，沥干备用。 |
| 3 | 另起锅，加入清水，放入羊肉骨头、姜片、大葱段，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 4 | 炖煮时间约为1.5至2小时，期间注意水量，避免烧干。 |
| 5 | 炖好后根据个人口味加入适量盐调味即可。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 焯水去腥 | 羊肉骨头先焯水可以有效去除血水和杂质，提升汤的清澈度和口感。 |
| 火候控制 | 开水后转小火慢炖，能让羊肉的营养成分充分释放，汤味更浓郁。 |
| 配料搭配 | 可根据喜好加入胡萝卜、白萝卜、枸杞等，增加汤的营养价值。 |
| 盐的添加时机 | 最后放盐，避免过早加盐影响羊肉的嫩度和汤的鲜美。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一锅鲜香浓郁、滋补养生的清炖羊肉骨头汤。无论是冬天御寒还是日常滋补，都是不错的选择。
