牛蹄筋，虽然看起来有点“硬”，但做熟后却软糯弹牙，是很多人喜爱的美食。它富含胶原蛋白，吃起来有嚼劲，尤其适合喜欢口感丰富的人。今天就给大家分享一道简单又美味的“牛蹄筋的家常做法”，非常适合家庭日常烹饪。

一、食材准备

- 牛蹄筋 500克

- 生姜 3片

- 大葱 1根（切段）

- 料酒 2勺

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

- 清水 适量

二、制作步骤

1. 处理牛蹄筋

首先将牛蹄筋清洗干净，去掉表面的杂质和油脂。如果买的是冷冻的，需要提前解冻。然后放入锅中，加入足够的清水，放入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟捞出，用清水冲洗干净备用。

> 小贴士： 煮牛蹄筋时加点料酒可以有效去腥。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，接着倒入处理好的牛蹄筋，翻炒几分钟，让牛蹄筋稍微变色。

3. 加入调味料

加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让牛蹄筋充分吸收调料的味道。

4. 炖煮入味

倒入适量清水（没过牛蹄筋即可），盖上锅盖，转中小火慢炖1小时左右，直到牛蹄筋变得软烂入味。

5. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，开盖大火收汁，让牛蹄筋更加入味，最后撒上少许葱花或香菜点缀，就可以出锅啦！

三、小贴士

- 牛蹄筋质地较硬，炖煮时间要足够，才能吃出软糯的口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮时加入一些胡萝卜或土豆一起炖，增加风味。

- 喜欢辣的朋友还可以加点干辣椒或者辣椒酱，味道更过瘾。

四、总结

这道“牛蹄筋的家常做法”不仅操作简单，而且味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐或下饭食用。只要掌握好炖煮的时间和火候，就能轻松做出一道让人垂涎欲滴的家常美味。

试试看吧，相信你一定会爱上这道有嚼头的牛蹄筋！