在众多甜品中，墨米布丁以其独特的口感和健康属性逐渐受到人们的喜爱。它不仅色彩诱人，还富含膳食纤维和多种营养成分，是一款适合早餐或下午茶的美味选择。今天，就来分享一份简单易做的墨米布丁做法，让你在家也能轻松制作出美味的甜点。

食材准备：

- 墨米（黑米） 100克

- 糯米 50克

- 牛奶 200毫升

- 水 300毫升

- 蜂蜜或糖 适量（根据个人口味调整）

- 香草精 少许（可选）

- 椰浆或淡奶油 50毫升（可选，增加风味）

制作步骤：

1. 浸泡墨米与糯米

将墨米和糯米分别用清水冲洗干净，然后放入碗中，加入足够的水浸泡至少4小时，或者隔夜浸泡，这样煮出来的米会更加软糯。

2. 煮制墨米糊

将泡好的墨米和糯米倒入锅中，加入水和牛奶，大火煮开后转小火慢煮约30分钟，期间不断搅拌，防止粘底。如果喜欢更浓稠的口感，可以适当减少水量。

3. 调味与收汁

待米粒煮至软烂、汤汁浓稠时，加入适量蜂蜜或糖，搅拌均匀。如果喜欢奶香更浓郁，可以加入椰浆或淡奶油继续熬煮几分钟，让味道更加丰富。

4. 冷藏定型

将煮好的墨米布丁倒入容器中，待其完全冷却后，放入冰箱冷藏至少2小时，使其更加凝实、口感更佳。

5. 享用

冷藏后的墨米布丁可以直接食用，也可以搭配一些水果、坚果或椰丝增加口感层次，是一道既健康又美味的甜品。

小贴士：

- 如果时间紧张，可以用电饭煲或高压锅来煮墨米，节省时间。

- 喜欢口感更细腻的朋友，可以将煮好的米糊过筛一次，去除杂质。

- 墨米本身带有淡淡的苦味，加入蜂蜜或糖可以中和味道，提升整体风味。

总的来说，墨米布丁不仅制作简单，而且营养丰富，是一款非常适合家庭制作的健康甜品。无论是作为早餐还是下午茶，都能带来满满的幸福感。快来试试吧！