在日常生活中，美味的卤味总是让人垂涎欲滴。今天就来分享一款简单易学的卤猪排制作方法，让你在家也能轻松享受到地道的卤香风味。
准备材料：
1. 猪排500克
2. 生抽3汤匙
3. 老抽1汤匙
4. 细砂糖2汤匙
5. 料酒2汤匙
6. 八角2颗
7. 桂皮1小段
8. 香叶2片
9. 干辣椒2个（可选）
10. 姜片3片
11. 大葱1根
12. 清水适量
步骤如下：
第一步：处理猪排
将猪排清洗干净后，切成适当大小的块状。用清水浸泡约半小时，去除血水，然后沥干备用。
第二步：腌制
将切好的猪排放入碗中，加入生抽、老抽、细砂糖和料酒，搅拌均匀后腌制1小时，让猪排充分吸收调料的味道。
第三步：炖煮
锅中倒入适量清水，放入腌制好的猪排，再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片和大葱。开大火煮沸后，转小火慢炖约1小时，直至猪排变得软烂入味。
第四步：收汁
待猪排炖煮至熟透后，打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠即可关火。
第五步：装盘
将卤好的猪排捞出，摆放在盘中，淋上少许剩余的卤汁，即可享用美味的卤猪排。
这道卤猪排色泽红亮，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。希望你能尝试制作，享受烹饪的乐趣！
