一道简单又营养丰富的家常菜——胡萝卜洋葱炒猪肝，不仅色香味俱佳，还富含多种维生素和矿物质，特别适合忙碌的工作日快速制作一顿健康美味的晚餐。
首先准备好所需的食材：新鲜的猪肝一块、胡萝卜一根、洋葱半个，以及一些葱姜蒜作为辅料。将猪肝清洗干净后切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟；胡萝卜去皮切片，洋葱切块备用。
热锅凉油，先下入腌好的猪肝翻炒至变色盛出备用。接着在锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入胡萝卜片和洋葱块快速翻炒几下。待蔬菜稍微断生时，把之前炒过的猪肝重新倒入锅中，加入适量的酱油调味，继续翻炒均匀即可出锅。
这道菜色泽鲜艳，口感嫩滑，既有蔬菜的清甜又有猪肝的鲜香，非常适合搭配米饭食用。而且猪肝中含有丰富的铁质，有助于补血养颜，而胡萝卜中的β-胡萝卜素则对视力有益。经常食用这样一道菜，不仅能增强体质，还能让生活更加有滋有味。
